Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guía metabólica

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Buñuelos de calabaza y patata

Buñuelos de calabaza
Dieta controlada en proteínas
Contenido en proteínas: 
Bajo
Postre/Merienda
Receta para: 
4
Hospital Sant Joan de Déu

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Ingredientes

  • 500 g de calabaza hervida en trozos pequeños.
  • 1 diente de ajo.
  • 30 g de perejil picado.
  • Harina controlada en proteínas para rebozar: c/s.
  • 120 g de copos de patata deshidratada.
  • 1/2 litro de sucedáneo de leche Loprofín® SHS de Nutricia.
  • 15 g de mantequilla.
  • Aceite de oliva abundante para freír.
  • Sal, pimienta y nuez moscada: c/s.

 

Elaboración

  • Sofreír los ajos, añadir los trozos de calabaza, remover con una cuchara de madera, agregar el perejil picado y reservar.
  • Realizar el puré de patatas con el sucedáneo de leche, según las instrucciones del envase, procurando que tenga cierta consistencia.
  • Añadir al puré de patata la preparación realizada en el primer punto y mezclar bien.
  • Rectificar de sal y dejar enfriar.
  • Hacer bolitas y rebozarlas con harina controlada en proteínas.
  • Freír las bolitas en abundante aceite de oliva caliente.

 

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 2, (Kcal %): 5
  • Lípidos totales (g): 11,5, (Kcal %): 61
  • Carbohidratos (g): 14,2, (Kcal %): 34
  • Energía (Kcal): 169,07
  • Poliinsaturados (g): 1,02
  • Triptófano (mg): 0
  • Leucina (mg): 0
  • Lisina (mg): 0
  • Metionina (mg): 0
  • Fenilalanina (mg): 0,5
  • Tirosina (mg): 0
Última modificación: 
30/01/2015