Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Aguacates rellenos de gambas

Aguacates rellenos de gambas. Foto: Fotos Van Robin
Dieta controlada en glúcidos
1r plato
Receta para: 
4
Hospital Sant Joan de Déu

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Ingredientes

  • 4 aguacates maduros
  • 200g de gambas peladas
  • 2 latas de atún
  • 1 limón
  • Unas hojas de lechuga
  • 100g de mayonesa

Elaboración

  • En primer lugar, cocer las gambas peladas en agua hirviendo con sal y con el zumo de medio limón. Una vez cocidas, retirarlas del fuego, dejar enfriar y reservar.
  • Cortar los aguacates por la mitad, sacar el hueso y vaciarlos con la ayuda de una cuchara.
  • Picar las hojas de lechuga en juliana, y mezclar con el atún y el aguacate.
  • A continuación, agregar las gambas troceadas y la mayonesa. Remover. Agregar un poco de zumo de limón.
  • Rellenar la piel de los aguacates con la mezcla y servir en un plato.
  • Se puede decorar el plato con una gamba pelada encima del aguacate.

Valores nutricionales

(Por ración)

Última modificación: 
12/10/2016