Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Revuelto de judías verdes y champiñones sobre colchón de escarola

Judías y champiñones. Foto: FreeDigitalPhotos
Dieta controlada en glúcidos
2º plato
Receta para: 
4
Hospital Sant Joan de Déu

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Ingredientes

  • 4 huevos
  • 100 gr de judías verdes
  • 100g de champiñones
  • 120g de escarola
  • Ajo deshidratado en polvo
  • 40 ml aceite de oliva
  • sal

Elaboración

  • Cocer las judías verdes en una olla con agua y reservar.
  • Saltear en una sartén los champiñones con el aceite, sal y ajo deshidratado. Agregar las judías y remover.
  • Cascar los huevos y agregarlos a la sartén. Remover.
  • Servir el revuelto en un plato sobre un fondo de escarola. 

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 8 g (KCal 17 %)
  • Lípidos totales (g): 15 g (KCal 75 %)
  • Carbohidratos (g): 4 g (KCal 8.7 %)
  • Energía (Kcal): 181
  • Fructosa (g): 0.55 
Última modificación: 
13/07/2017