Pudding de mandarina
Esta receta es original de Consumer Eroski y ha sido adaptada por el Hospital Sant Joan de Déu.
Dieta controlada en proteínas
Postre/Merienda
Receta para:
4
Ingredientes
- 200 ml sustituto de huevo
- 100 ml aceite de oliva
- 4 mandarinas
- 125g de harina baja en proteínas
- 60 g de azúcar
- 1 sobre de levadura
Elaboración
- Precalentamos el horno a 180 º C.
- En un barreño de pastelería o ensaladera amplia vertemos el azúcar y sobre él se rallan todas las mandarinas con cuidado de no rallar la parte blanca.
- Pelamos todas las mandarinas y quitarmos las pepitas si las tuviese.
- Trituramos las mandarinas y luego las colamos de manera que nos pase su pulpa con zumo pero sin durezas.
- Batir el sustituto de huevo con el aceite y mezclamos el azúcar con ralladura y el zumo de mandarina.
- Hacemos una mezcla uniforme.
- Posteriormente mezclamos con la harina baja en proteínas y la levadura de manera suave y envolvente hasta conseguir una crema homogénea.
- Vertemos en un molde rectangular de pastelería y horneamos 45 minutos.
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Valores nutricionales
(Por ración)
- Proteína bruta (g): 1.27g (KCal 0.85%)
- Lípidos totales (g): 25.55g (KCal 38%)
- Carbohidratos (g): 93.3 g (KCal 62%)
- Energía (Kcal): 600
- Poliinsaturados (g): 2.7
- Triptófano (mg): 2
- Leucina (mg): 29
- Lisina (mg): 33
- Metionina (mg): 3
- Fenilalanina (mg): 26.5
Documentos
Última modificación:
30/01/2015
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