Pizza de calabaza
Dieta controlada en proteínas
1r plato
Receta para:
2
Ingredientes
Masa de pizza
- 250 g de preparado panificable Loprofín®
- 7 g de levadura en polvo (sobre de levadura que acompaña a la harina)
- 4 g sal
- 200 ml de agua tibia
- 15 ml aceite de oliva
Relleno
- 4 lonchas de calabaza
- 1/2 cebolla grande
- 1 tomate
- Chorizo patatero (1 unidad por cada 4 raciones)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra (opcional)
Elaboración
Elaboración de la masa*
- Mezclamos el preparado panificable junto con la levadura. Agregamos el agua tibia, el aceite de oliva virgen extra y la sal.
- Unimos todos los ingredientes, hasta dar forma a la masa.
- Amasamos hasta lograr una pasta algo flexible y nada pegajosa.
- Sobre una mesa de trabajo espolvoreada de harina para que no se adhiera a la superficie, damos forma a la base de pizza.
- Untamos con aceite una placa de horno y colocamos sobre ella la masa de pizza.
- Dejamos fermentar 25 minutos, en un lugar húmedo y caliente.
Relleno
- Pochamos en una sartén la cebolla cortada en juliana.
- Añadimos la calabaza cortada en dados de 2 cm.
- Salpimentamos y cocinamos hasta que la calabaza esté blandita.
- Encendemos el horno y precalentamos.
- Retiramos la piel del chorizo y vaciamos el interior con un tenedor. Lo reservamos.
- Cubrimos la masa de pizza con el tomate cortado en finas rodajas y regamos con un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Distribuimos la mezcla de cebolla y calabaza y el chorizo patatero.
- Horneamos a 220ºC durante 20 minutos aproximadamente.
Bibliografía:
- *Receta de la masa de pizza del libro de Eric Moncunill.
- Foto: Vinicius Benedit en Pexels
Última modificación:
24/10/2022
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