Ketoturrón de nueces o almendras
Dieta cetogénica
Postre/Merienda, Fiesta
Receta para:
15
Ingredientes
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4:1 |
3:1 |
2:1 |
Huevo de gallina fresco |
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30 g |
30 g |
Almendra tostada |
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50 g |
220 g |
Agua de la red |
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100 g |
100 g |
Canela en polvo |
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2 g |
2 g |
KetoCal® 4:1 (polvo, vainilla) |
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80 g |
80 g |
Agar agar |
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3 g |
3 g |
Edulcorante de mesa líquido a base de ciclamato y sacarina |
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2 g |
2 g |
Ralladura de limón |
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0,5 g |
0,5 g |
Nuez de macadamia |
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170 g |
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Eritritol |
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15 g |
15 g |
Anís estrellado seco |
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1 unidad |
1 unidad |
Elaboración
- Pesamos todos los ingredientes según la ratio deseada. Ponemos a hervir agua en una cazuela junto con una estrella de anís y esperamos que hierva. Colamos la infusión resultante en un recipiente y añadimos agar-agar. Removemos muy bien y reservamos.
- Tostamos los frutos secos (si no los hemos comprado tostados) en el horno a 180º C durante 5 minutos o hasta que estén dorados. Los trituramos con una picadora, a golpes secos, hasta obtener una textura harinosa.
- Mezclamos los ingredientes en un bol. Reservamos la mitad de la canela. Ponemos la mezcla en un molde rectangular apto para horno.
- Ponemos el molde en una bandeja alta para horno y añadimos agua en la base de la bandeja hasta alcanzar el nivel del molde, evitando que entre agua. Lo que se denomina cocción al baño maría.
- Introducimos en el horno, precalentado a 160º C y cocemos durante 15 minutos.
- Cuando se enfríe, lo desmoldamos y terminamos espolvoreando la canela sobrante por encima.
Valores nutricionales
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4:1 |
3:1 |
2:1 |
Energía |
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2.209 Kcal |
738 Kcal |
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213,9 g |
67,9 g |
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30,88 g |
20,2 g |
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Fibra alimentaria |
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14,33 g |
38,2 g |
- |
40,24 g |
65,8 g |
Última modificación:
01/01/2023
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