Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Traducir

Hamburguesa vegetal sobre colchón de rúcula

Dieta controlada en glúcidos
2º plato
Receta para: 
4
Hospital Sant Joan de Déu

Hospital Sant Joan de Déu

Ingredientes

  • 1 lata de 400 g de garbanzos cocidos
  • 1 huevo
  • 125 g de requesón
  • 2-3 cucharadas de parmesano
  • Eneldo picado
  • Sal y pimienta
  • 2-3 cucharadas de pan rallado

Elaboración

  • Abrir la lata de garbanzos y escurrirla. Lavarlos bien de nuevo y ponerlos en el vaso de la batidora. Batir hasta obtener una crema.
  • Mezclar los garbanzos con el requesón, el huevo, el parmesano y abundante eneldo fresco picado. Salpimentar y mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Añadir el pan rallado, más o menos según la mezcla sea más o menos húmeda.
  • Dejar reposar en el frigorífico al menos durante una hora.
  • Formar las hamburguesas y colocarlas en una placa de horno forrada con papel de horno.
  • Cocer las hamburguesas durante 15-20 minutos dándoles la vuelta a los 10-12 minutos. Si queremos una superfície más dorada podemos condimentarlas con un chorrito de aceite de oliva antes de meterlas en el horno.
  • Servir sobre fondo de rúcula.

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 19 g (Kcal 26%)
  • Lípidos totales (g): 7.7 g (Kcal 24%)
  • Carbohidratos (g): 23 g (KCal 50%)
  • Energía (Kcal): 285
Última modificación: 
16/10/2017