Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Flor de ñoquis con almejas naturales

Flor de ñoquis con almejas naturales
Dieta cetogénica
1r plato
Receta para: 
1
Hospital Sant Joan de Déu

Hospital Sant Joan de Déu

Ingredientes

  • Requesón
  • Harina de almendras
  • Huevo
  • Ketocal 3.1 o Ketocal 4.1
  • Aceite de nuez
  • Aceitunas verdes
  • Almejas
  • Cebolla
  • Mantequilla
  • Nuez moscada
  • Harina de trigo
  • Pimienta y sal
  • Cebollino para decorar

Elaboración

  • En un bol mezclamos la harina de trigo, harina de almendra, requesón, mantequilla a temperatura ambiente, ketocal y clara de huevo, mezclar con las manos hasta conseguir una masa.
  • En una sartén con fuego fuerte, añadimos aceite y cuando este bien caliente añadimos la masa dándole forma de nuez con la ayuda de dos cucharas, esperar a que se doren y sacar del fuego.
  • Salsa de aceitunas: en una sartén pochamos la cebolla, mientras deshuesamos y laminamos las aceitunas e introducimos en un recipiente donde podamos batirlo todo hasta que se obtenga una salsa.
  • En el fondo del plato ponemos porciones de salsa de aceitunas como ketoñoquis nos a dado la masa, colocamos los ketoñoquis, encima una almeja y decoramos con cebollino o canónigos.

Valores nutricionales

Ratio

2.1

3.1

4.1

Requesón

40 gr

40 gr

40 gr

Harina de almendras

20 gr

20 gr

20gr

Huevo

40 ml

40 ml

40 ml

Ketocal 3.1

20 gr

40 gr

-

Ketocal 4.1

-

-

30 gr

Aceite de nuez

5 ml

32 ml

45 ml

Aceitunas verdes

83 gr

130 gr

130gr

Almejas

35 gr

35 gr

35 gr

Cebolla

15 gr

15 gr

20 gr

Mantequilla

-

-

35 gr

Nuez moscada

A gusto

A gusto

A gusto

Harina de trigo

5 gr

5 gr

5 gr

Pimienta y sal

A gusto

A gusto

A gusto

Cebollino para decorar

A gusto

A gusto

A gusto

Calorías totales (kcal)

677

1108

1432

Última modificación: 
01/05/2018