Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Flan de berenjenas

Berenjena
Dieta controlada en proteínas
Contenido en proteínas: 
Bajo
2º plato
Receta para: 
4
Hospital Sant Joan de Déu

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Ingredientes

  • 4 berenjenas.
  • 1 manojo de cebollas tiernas.
  • 300 mL de sucedáneo de leche.
  • 45 g de harina sin proteínas.
  • 30 mL de aceite de oliva.
  • 100 mL de nata normal o nata líquida vegetal.
  • 10 g de perejil.
  • 1 diente de ajo.

 

Elaboración

  • Pelar las berenjenas y cortarlas en taquitos. Freír y reservar.
  • Realizar un sofrito con la cebolla y el ajo y añadir las berenjenas.
  • Hacer una batido con el sucedáneo de leche y la harina sin proteínas. Añadir las verduras al batido.
  • Untar el molde con mantequilla y rellenar con la mezcla.
  • Introducir el molde en un recipiente con agua (al baño María) y llevar al horno durante 30 minutos.

 

Valores nutricionales

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Última modificación: 
01/05/2018