Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Croquetas de pollo

Atención: Las cantidades que se indican son aproximadas. La autora de la receta, Laliki, comenta que estas croquetas son una buena opción para que su hijo en la cena pueda tomar la verdura con MCT mientras come un par de croquetas.

Croquetas de pollo. Foto: Su Lin
Dieta controlada en grasas
2º plato
Receta para: 
4

Laliki

Ingredientes

  • 250 g. de pechuga de pollo
  • 2 zanahorias
  • 1 patata
  • 3 lonchas de pechuga de pavo
  • Sal
  • 200 ml. de leche desnatada
  • 20 g. de harina
  • Pimienta
  • 2 claras de huevo

 

Elaboración

  • En primer lugar, se pone en un cazo a hervir la pechuga de pollo con las zanahorias y la patata. 
  • Mientras se hierve, se hace la salsa bechamel: en un cazo se pone la harina con la leche desnatada que se ha calentado un poco previamente en el microondas, se le añade un poco de sal y una chispa de pimienta (para que tenga un poco de sabor). 
  • En una picadora se pone la pechuga de pollo, las lonchas de pavo, las zanahorias y la patata, y se pica todo muy bien.
  • Se añade la mezcla anterior, se deja reposar la masa en el frigorífico durante una noche.
  • Al día siguiente se hacen las formas de croqueta con la masa, se untan con clara de huevo batida y se disponen e una bandeja de horno durante 20 minutos aproximadamente (depende el horno).
  • Cuando tomen un poco de color ya estan para servir, se ponen en un plato y a comer. 

 

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g):  22 (45.2%)
  • Lípidos totales (g): 1.5  (7%)
  • Carbohidratos (g): 22.4  (45.5%)
  • Energía (Kcal):  197
  • Poliinsaturados (g): 0.4
Última modificación: 
31/03/2017