Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Crema de calabaza

Crema de calabaza
Dieta cetogénica
1r plato
Receta para: 
1
Hospital Sant Joan de Déu

Hospital Sant Joan de Déu

Ingredientes

  • Calabaza
  • Ketocal 3.1
  • Ketocal 4.1
  • Puerro
  • Cebolla
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Nata
  • Sobrasada
  • Avellana
  • Aceite mct
  • Pimienta y sal

Elaboración

  • Pelar y trocear la calabaza, poner en una olla, cubrirla con agua y cocer hasta que quede tierna, en el mismo recipiente añadirla mantequilla
  • Limpiar y trocear los puerros y las cebollas, sofreír en abundante aceite.
  • Disolver 10gr de ketocal en 100ml de agua.
  • Saltear la sobrasada en una sartén e incluir a la mezcla anterior, dorar las avellanas en una sartén y reservar.
  • Con la ayuda de la batidora mezclamos todo junto con la nata, emplatar y decorar con las avellanas por encima.
  • Nota: en todos los casos se puede salpimentar.

Valores nutricionales

Ratio

2.1

3.1

4.1

Calabaza

150 gr

75 gr

75 gr

Ketocal 3.1

10 gr

10 gr

-

Ketocal 4.1

-

-

15 gr

Puerro

25 gr

25 gr

25 gr

Cebolla

15 gr

15 gr

15 gr

Mantequilla

10 gr

10 gr

10 gr

Aceite de oliva

10 ml

15 ml

15 ml

Nata

40 ml

40 ml

40 ml

Sobrasada

20 gr

20 gr

20 gr

Avellana

10 gr

10 gr

10 gr

Aceite mct

0

0

10 ml

Pimienta y sal

A gusto

A gusto

A gusto

Calorías totales (kcal)

579

555

597

Última modificación: 
31/03/2017