Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Canelones de verduras

Canelones de verduras. Foto: Roger Ferrer Ibáñez en Flickr (CC BY-NC-SA 2.0)
Dieta controlada en proteínas
2º plato
Receta para: 
4
Hospital Sant Joan de Déu

Hospital Sant Joan de Déu

Ingredientes

  • 12 láminas para canelones baja en proteínas
  • 2 calabacines
  • 2 berenjenas
  • 500gr. de setas
  • 1 cebolla grande
  • Queso bajo en proteína
  • Salsa bechamel especial
  • Aceite de oliva para freír
  • Perejil
  • Sal

Elaboración

  • Limpiar, trocear y freír en aceite de oliva los champiñones, la cebolla y la berenjena hasta que quede bien doraditos.
  • Añadir sal y perejil al gusto y dejar a fuego lento durante 2 min, y reservar.
  • Preparar las láminas.
  • Envolver la mezcla con la lámina de canelones.
  • Agregar la bechamel.
  • Rallar el queso y espolvorear por encima.
  • Poner al horno hasta que se dore.
  • Servir la mitad cada una. 
Foto: Roger Ferrer Ibáñez en Flickr (CC BY-NC-SA 2.0)

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 2.9 g (KCal 2.8%)
  • Lípidos totales (g): 15.8 g (KCal 34.3%)
  • Carbohidratos (g): 66 g (KCal 64%)
  • Energía (Kcal): 414
  • Poliinsaturados (g): 1.2
  • Triptófano (mg): 14.3
  • Leucina (mg): 87
  • Lisina (mg): 76.4
  • Metionina (mg): 18
  • Fenilalanina (mg): 95
  • Tirosina (mg): 36.7
Última modificación: 
19/01/2018