Las uvas y las pasas

Quizás la uva sea una de las frutas que la humanidad viene cultivando y consumiendo desde hace más tiempo. Su uso primordial siempre ha sido la producción de vino y ya se hayaron vestigios de éste en bodegas de Armenia e Irán datados hacia el año 5000 A.C.

En alimentación encontramos uvas negras, blancas y uvas pasas de muchas variedades diferentes, según la zona dónde se cultive, y sus posibilidades en la cocina son muchísimas.

Ahora que estamos en pleno tiempo de vendímia os presentamos la uva como Alimento del mes de septiembre.

Colaboramos con Consumer Eroski

Este mes iniciamos una colaboración con Consumer Eroski, web de referencia a nivell español, que incluye casi 4.000 recetas de todo tipo. Cada mes, el equipo de Guía metabólica escogerá algunas recetas de este web para hacer su adaptación a una alimentación restringida en proteínas, grasas o glúcidos, que publicaremos con un enlace a la receta original. Así, podremos cocinar el mismo plato para toda la familia.

La receta de Berenjenas con salsa de manzanas y uvas es el primer ejemplo de esta colaboración.