La judía, un alimento universal y con muchos nombres

Rara vez se encuentra un alimento que se consuma en tantos países diferentes y que se conozca por tantos nombres. Aunque también es cierto que bajo la denominación de judía encontramos una inmensa variedad de frutos, sobre todo si hablamos de judía seca.

La primera curiosidad de la judía es que en su forma de judía verde se considera una verdura, baja en su contenido en proteínas, mientras que en su forma seca es una legumbre.

En diferentes países, la judía verde recibe diferentes nombres. Así, se conoce por ejote, frijolitos, vainicas, habichuelas, porotos verdes o chauchas. 

Desde Guía metabólica te presentamos este sabroso alimento, haciendo especial hincapié en su forma de judía verde para la información nutricional.

No te pierdas la interesante información sobre La judía verde en nuestros Recursos de nutrición.