Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Alimentos

espárrago
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El espárrago (familia Asparagaceae ) es la yema tierna de la esparraguera . La planta de espárrago está formada por tallos aéreos de follaje muy ramificado y aspecto plumoso y una parte subterránea constituida por raíces y yemas. La esparraguera crece espontáneamente en muchas regiones del mundo,...
Ciruelas
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La ciruela es la fruta del ciruelo ( Prunus domestica ), árbol frutal de tronco fuerte y robusto, hojas caducas ovales, en general rojizas y brillantes y flores blancas o rosadas. La ciruela es una drupa, es decir, un fruto carnoso con una única semilla rodeada de un endocarpio leñoso. Es un fruto...
Arroz
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El arroz es la semilla de la planta Oryza sativa , cereal de hojas largas y ásperas y espiga grande, estrecha y colgante después de la floración, que puede alcanzar hasta 1 m de altura. El arroz es un grano más o menos alargado, de color blanquecino, y dispuesto en una panícula formada por varias...
Kiwis
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El kiwi o Actinidia deliciosa es una planta trepadora. El fruto, del mismo nombre, tiene forma ovoide de tamaño variable, en general de unos 6-7 cm de largo. La piel es marrón-parduzco y aparece recubierta de una pelusilla rígida del mismo color. La pulpa es verde, jugosa cuando está madura, de...
Sandía
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Es un fruto que proviene de una planta (familia Cucurbitáceas) trepadora, con tallos ásperos y peludos, provistos de zarcillos y hojas con cinco lóbulos. Las flores son amarillas y hay flores masculinas y femeninas. El fruto es redondo, muy grande, pesa unos 4 kg de media, de color verde, a veces...
Pera Barlett
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La pera es el fruto del peral (Pyrus communis, de la familia de las Rosáceas). La pera es una fruta jugosa, carnosa, de diferente tamaño, sabor y color (del verde al amarillo, al rojo, hasta el color castaña), según las variedades de pera cultivadas. El peral es un árbol de tamaño mediano, de hoja...
Aceites. Imagen: Cottonseed Oil en Flickr (CC BY 2.0)
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Los aceites son alimentos grasos de consistencia líquida, que se componen fundamentalmente por triglicéridos (glicerol esterificado por tres ácidos grasos ) y por otros componentes, en un porcentaje menor, como fosfolípidos , esteroles , vitaminas A, E y otras. Los aceites han tenido gran...
Mazorca de maíz. Imagen: Liz West en Flickr (CC BY 2.0)
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El maíz es un cereal de la familia de las gramíneas ( Zea Mays ), de gran importancia en la alimentación humana. Su tallo tiene forma de caña con una médula esponjosa blanca y sus hojas son verdes, alargadas y arrolladas al tallo. En la misma planta se encuentran inflorescencias (flores) masculinas...
Aceitunas negras. Foto de Marco Bernardini en Flickr (CC BY-NC-SA 2.0)
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La aceituna es el fruto del olivo, árbol de la familia de las Oleáceas. La aceituna es una fruta de tamaño variable, de color que varía del verde al negro cuando está madura, de sabor amargo debido a un glucósido (oleuropeína), con un solo hueso o semilla interior. Su pulpa almacena aceites, entre...
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El mango es el fruto de la Manguifera índica , árbol que deriva de una de las múltiples especies silvestres que todavía existen actualmente en el noroeste de India, Filipinas y Guinea. El fruto del mango es de gran tamaño (puede pesar hasta 2 kg), su piel inicialmente verde, pasa a ser de color...
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El brócoli o brécol es una planta ( Brassica oleracea ) con abundantes flores carnosas de color verde dispuestas en forma de árbol, que parten de un tallo y que están rodeadas de hojas. Tanto las flores como el tallo son comestibles. Se cultiva bien en climas frescos y su mejor época para...
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Es la fruta del manzano ( Malus domesticus ), árbol de tamaño mediano de la familia de las Rosáceas. Las flores son blanco-rosadas y aparecen en primavera. El fruto, que aparece en otoño, es una baya cuya piel, de una gama de color del verde- amarillo- rojo, la pulpa es...
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La calabaza es el fruto de una planta trepadora de la familia de las Cucurbitáceas, la calabacera. El fruto es grande de corteza firme, de diferentes formas y colores, especialmente del verde al anaranjado, con la pulpa también anaranjada. Las flores son grandes y anaranjadas. ¿Cuál es su origen?...
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Es el fruto de una planta trepadora de la familia de las Fabáceas, de forma aplanada y alargada y color verde, que contiene varias semillas en su interior. La vaina es comestible y se considera una verdura cuando hablamos de judía verde y una legumbre cuando nos referimos a judía seca. Tiene...
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El níspero es el fruto del nisperero, árbol de hoja perenne de la familia de las rosáceas. Es un fruto redondeado ovoide, de piel color naranja y pulpa amarillo-anaranjada, jugosa, compacta y de sabor aromático, algo ácido. En su interior alberga dos o cuatro...

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