Tumbet mallorquín
Las verduras también se pueden hacer a la plancha.
Dieta controlada en proteínas
Contenido en proteínas:
Bajo
2º plato
Receta para:
4
Ingredientes
- 500 g de patatas.
- 500 g de berenjenas.
- 500 g de pimientos verdes.
- 1 kg de tomate maduro.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharadita de azúcar.
- Perejil, pimienta, aceite y sal.
Elaboración
- Pelar y cortar las patatas en rodajas de medio centímetro.
- Cortar las berenjenas, sazonar y dejarlas escurrir un rato.
- Pelar y trocear los tomates.
- Freír las patatas y colocarlas ordenadamente en una cazuela de barro.
- Secar las berenjenas con un paño de cocina, freírlas en el mismo aceite de las patatas, escurrirlas bien y colocarlas sobre las patatas.
- Freír los pimientos, escurrirlos y colocarlos sobre las berenjenas. Salpimentar.
- Rehogar en la sartén los ajos y el perejil finamente picados, rectificar de sal y añadir una cucharadita de azúcar.
- Cuando la salsa esté en su punto, verter encima de las verduras.
Valores nutricionales
(Por ración)
- Proteína bruta (g): 6.79 g (KCal 8%)
- Lípidos totales (g): 16.3 g (KCal 44%)
- Carbohidratos (g): 44.2 g (KCal 53%)
- Energía (Kcal): 333.7
- Poliinsaturados (g): 2.3
- Triptófano (mg): 73.7
- Leucina (mg): 337
- Lisina (mg): 310
- Metionina (mg): 75
- Fenilalanina (mg): 232
- Tirosina (mg): 137.2
Última modificación:
30/01/2015
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