Tortitas de acelgas y queso especial con salsa de calabaza
Dieta controlada en proteínas
2º plato
Receta para:
4
Ingredientes
- 3 hojas de acelgas
- 400 g de calabaza
- 1 cebolleta
- 50 ml de sucedáneo de huevo
- 100 g de queso especial bajo en proteínas
- 2 patatas
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Elaboración
- Cocer las patatas en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 30-35 minutos. Dejarlas templar, pelarlas y colocarlas en un bol.
- Limpiar las acelgas y picarlas finamente.
- Poner a cocerlas en una cazuela con agua con un poco de sal. A los 8-10 minutos, escurrirlas y reservar el caldo.
- Pasar las acelgas al bol con las patatas. Aplastar todo con un tenedor, salpimentar y añadir el queso y el sucedáneo de huevo. Mezclar bien y poner la sal a gusto.
- Coger 8 porciones de masa y colocarlas sobre una placa de horno forrada con papel de horno, aplastarlas un poco y hornear a 200ºC durante 20 minutos.
- Picar la cebolleta y la calabaza y pasarlas en una cazuela con aceite. Verter el caldo de las acelgas reservado y cocinar durante 10 minutos. Añadir sal al gusto.
- Triturar las verduras (si hay muchos hilos de la calabaza, pasar por el pasapurés para dejar la salsa más fina) .
- Servir la salsa y colocarla por encima de las tortitas.
Valores nutricionales
(Por ración)
- Proteína bruta (g): 3.3g (KCal 5%)
- Lípidos totales (g): 10.1g (KCal 37.3%)
- Carbohidratos (g): 37g (KCal 60%)
- Energía (Kcal): 244
- Poliinsaturados (g): 0.59
- Triptófano (mg): 36
- Leucina (mg): 218
- Lisina (mg): 152
- Metionina (mg): 33
- Fenilalanina (mg): 139
- Tirosina (mg): 82.7
Última modificación:
09/09/2020
- 779 lecturas