Timbal de puré y aguacate
Dieta Controlada en proteínas
2º plato
HSJDBCN
Ingredientes
Receta para 4 personas
- 4 patatas
- El zumo de 1 limón
- 2 aguacates
- 4 tomates de ensalada
- 60g de mayonesa
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta molida
Valores nutricionales
(Por ración)
- Proteína bruta (g): 5,5 (Kcal 5,3%)
- Lípidos totales (g): 15,9(Kcal 42,3)
- Carbohidratos (g): 52,1 g (Kcal 57,%)
- Energía (Kcal): 35,2
- Poliinsaturados (g): 4,4
- Triptófano (mg): 74,4
- Leucina (mg): 320
- Lisina (mg): 314
- Metionina (mg): 83,5
- Fenilalanina (mg): 266,7
- Tirosina (mg): 161,4
Elaboración
- Cocer las patatas con piel en abundante agua y sal.
- Pelar las patatas y pasarlas por el pasapurés.
- Sazonar las patatas con sal, pimienta, y añadir el aceite de oliva el zumo de limón y la mayonesa.
- Remover todo y mezclar bien hasta obtener un puré espeso.
- Partir los aguacates por la mitad, retirar el hueso y la piel y cortarlos en lonchas finas.
- Sazonar con sal y unas gotitas de limón para evitar que la pulpa ennegrezca.
- Pelar los tomates y cortarlos también en lonchas.
- Montar los platos con la ayuda de un molde redondo individual, poniendo primero una capa de puré de patata, encima rodajas finas de aguacate y tomate.
- Sazonar con un poco de sal y aceite, cubrir con otra capa de puré de patata y por último decorar con una rodaja de tomate y aguacate.
- Retirar el aro y servir.
Utilidades
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Menús con esta receta
(Por ración)
- Proteína bruta (g): 11,5 g (Kcal 5 %)
- Lípidos totales (g): 31,8 g (Kcal 30,9 %)
- Carbohidratos (g):124 g (KCal 53,5 %)
- Energía (Kcal): 927,9
- Poliinsaturados (g): 5,8
- Triptófano (mg): 140,4
- Leucina (mg): 676,7
- Lisina (mg): 600
- Metionina (mg): 162,9
- Fenilalanina (mg): 491,3
- Tirosina(mg): 432,9
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