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Tartar de nísperos con tomate y grasa ibérica

Tartar de nísperos con tomate y jamón. Foto: Consumer Eroski
Dieta controlada en proteínas
1r plato
Receta para: 
4

Consumer Eroski

Ingredientes

  • 4 tomates
  • 500 g de nísperos
  • 1 diente de ajo
  • 10ml salsa de soja
  • 40 ml aceite de oliva
  • Tomillo
  • 125 g de grasa ibérica

Elaboración

  • Pelamos los nísperos, les quitamos las semillas centrales y troceamos en cuadraditos muy pequeños.
  • Estos nísperos troceados los aliñamos con un diente de ajo muy troceado, la salsa de soja, el aceite de oliva y unas hojitas de tomillo limonero para que le dé un aroma sutil.
  • Este tartar de nísperos lo escurrimos si hiciese falta y servimos encima de unas rodajas de tomate aliñado con un poco de aceite de oliva y sal o con los jugos sobrantes del tartar.
  • A su vez acompañamos con unas tiras de grasa ibérica.

     

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    Valores nutricionales

    (Por ración)

    • Proteína bruta (g): 1.6 g (Kcal 1.48%)
    • Lípidostotales (g): 40.5 g (Kcal 82.9%)
    • Carbohidratos (g): 20 g (Kcal 18.1%)
    • Energía (Kcal): 441
    • Poliinsaturados (g): 4.7
    • Triptófano (mg):  13.7
    • Leucina (mg): 71.2
    • Lisina (mg): 67.5
    • Metionina (mg): 13.7
    • Fenilalanina (mg): 45
    • Tirosina (mg): 35
    Última modificación: 
    30/01/2015