Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Rollito de salmón

Rollito de salmón
Dieta cetogénica
1r plato
Receta para: 
1
Hospital Sant Joan de Déu

Hospital Sant Joan de Déu

Ingredientes

  • Pasta filo
  • Salmon
  • Olivas negras
  • Champiñones
  • Puerros
  • Polvo de almendras
  • Mantequilla
  • Ketocal 3.1
  • Ketocal 4.1
  • Aceite de oliva
  • Nata

Elaboración

  • Hacemos una mezcla con 30 gr de ketocal y 15 ml de agua, la nata, la almendra en polvo y reservamos.
  • Lavamos y cortamos el puerro y los champiñones, en una sartén con el resto del aceite y sofreímos, cuando pierdan el agua, troceamos las olivas y lo incorporamos a la sartén. Cuando los champiñones se empiecen a dorar añadimos la masa anterior y la cocemos a fuego lento.
  • En la fuente de horno forrada con papel vegetal preparamos la pasta filo. Derretimos la mantequilla en el microondas. Partimos la pasta filo a la mitad y la pintamos con la mantequilla con la ayuda de un pincel por las dos caras. Dividimos el salteado en dos y volcamos en el centro de cada mitad de pasta filo, colocamos encima el salmón y enrollamos en forma de rollito, y volvemos a pintar.
  • Introducimos en el horno precalentado a 180º de 10ª 15 minutos.

Valores nutricionales

Ratio

2.1

3.1

4.1

Pasta filo

7 gr

7 gr

7 gr

Salmon

40 gr

40 gr

40 gr

Olivas negras

30 gr

60 gr

60 gr

Champiñones

100 gr

70 gr

70 gr

Puerros

30 gr

30 gr

30 gr

Polvo de almendras

10 gr

10 gr

10 gr

Mantequilla

20 gr

35 gr

35 gr

Ketocal 3.1

20 gr

20 gr

-

Ketocal 4.1

-

-

30 gr

Aceite de oliva

15 ml

15 ml

30 ml

Nata

-

-

40 ml

Calorías totales (kcal)

695

880

1064

Última modificación: 
13/01/2017