Paquetitos de berenjena
Servir con salsa de tomate natural y salsa bechamel.
Dieta controlada en proteínas
Contenido en proteínas:
Bajo
1r plato
Receta para:
4
Ingredientes
- 3 berenjenas grandes.
- 1 pimiento rojo.
- 4 tomates maduros.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal, orégano, menta fresca y perejil: c/s.
- 3 zanahorias.
- 1 manojo de cebollas tiernas.
- 150 g de queso controlado en proteínas.
- Olivas verdes.
Elaboración
- Cortar dos de las berenjenas en láminas. Hornear y reservar.
- Cortar la otra berenjena, la zanahoria y el pimiento en tacos.
- Sofreír la cebolla picada, agregar las verduras ya troceadas y, cuando estén cocidas, añadir los tomates rayados y dejar que se evapore el agua.
- Por último, añadir el queso controlado en proteínas. Revolver bien y esperar a que se enfríe. Rellenar las láminas de berenjena con el sofrito y envolver. Decorar con las olivas.
Valores nutricionales
(Por ración)
- Proteína bruta (g): 6,35, (Kcal %): 8
- Lípidos totales (g): 18,02, (Kcal %): 48
- Carbohidratos (g): 36,8, (Kcal %): 44
- Energía (Kcal): 334,8
- Poliinsaturados (g): 0,87
- Triptófano (mg): 18
- Leucina (mg): 85,2
- Lisina (mg): 86,2
- Metionina (mg): 18,8
- Fenilalanina (mg): 66,6
- Tirosina (mg): 33,6
Última modificación:
30/01/2015
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