Musaka
Dieta controlada en proteínas
Contenido en proteínas:
Bajo
1r plato
Receta para:
6
Ingredientes
- 600 g de patatas.
- 500 g de champiñones troceados.
- 1 pimiento cortado.
- 2 berenjenas medianas.
- 1 cebolla cortada.
- 3 zanahorias ralladas.
- 3 dientes de ajo.
- Salsa de tomate.
- 15 g de harina controlada en proteínas.
- 50 mL de agua.
- 300 mL de salsa bechamel (ver receta específica).
Elaboración
- Sofreír los ajos, la cebolla, la zanahoria y el pimiento.
- Agregar los champiñones y la salsa de tomate. Disolver la harina controlada en proteínas en el agua, revolver e incorporar a la preparación anterior. Hervir y retirar hasta montar la musaka.
- Cortar las patatas con medio centímetro de grosor y freír. Colocar en un papel absorbente y reservar. Realizar el mismo procedimiento con las berenjenas.
- Para montar la musaka, colocar alternando capas de patata, sofrito y berenjenas. Verter encima la salsa bechamel.
- Gratinar en el horno a 200º durante 20 minutos.
Valores nutricionales
(Por ración)
- Proteína bruta (g): 6,4, (Kcal %): 11
- Lípidos totales (g): 4,9, (Kcal %): 20
- Carbohidratos (g): 38,9, (Kcal %): 69
- Energía (Kcal): 226,7
- Poliinsaturados (g): 0,16
- Triptófano (mg): 62,6
- Leucina (mg): 304,5
- Lisina (mg): 347
- Metionina (mg): 69
- Fenilalanina (mg): 208,7
- Tirosina (mg): 166,6
Última modificación:
30/01/2015
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