Lenguado empanado con salsa de yogur

Esta receta es original de Consumer Eroski.

Esta receta se puede elaborar con Yogurpur en caso de dietas restringidas en proteínas y con yogur desnatado para dietas restringidas en grasas.

Lenguado empanado con salsa de yogur. Foto: Consumer Eroski

Hipercalóricas

2º plato

2º plato

Autor

Consumer EROSKI

Ingredientes

Receta para 4 personas
  • 4 lenguados
  • 50g de pan rallado
  • 100 ml aceite de oliva
  • 8 judías verdes cocidas
  • 1 tomate
  • 1 yogur natural
  • 1 cebollino
  • 1 limón
  • sal

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 17.7 g (18.8%)
  • Lípidos totales (g): 27 g (64 %)
  • Carbohidratos (g): 14.9 g (15.8%)
  • Energía (Kcal): 377
  • Poliinsaturados (g): 2.97

Elaboración

  • Tras quitar la piel oscura a los lenguados con un corte en la zona de la cola y tirando de la piel con la ayuda de un trapo, los limpiamos, les quitamos las vísceras y los pasamos por agua fría y escurrimos.
  • En una sartén calentamos el aceite. Salamos los lenguados, los pasamos por pan rallado y los freímos por las dos caras a fuego suave.
  • Sacamos los pescados en una bandeja de servicio.
  • En una sartén aparte, y cuando empiece a calentarse el aceite, añadimos el zumo del limón, el yogur natural, la sal y el cebollino picado.
  • Lo sacamos inmediatamente del fuego, sin que llegue a hervir el yogur, y ligamos de manera enérgica.
  • Salseamos los lenguados y los acompañamos con unas vainas cocidas y salteadas y unos trocitos de tomate. 
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Homocistinuria clásica Mucopolisacaridosis Adrenoleucodistrofia ligada al cromosoma X Homocistinuria con aciduria metilmalónica (CblC) Fenilcetonuria (PKU) Fenilcetonuria (PKU) materna Deficiencia de metilen-tetrahidrofolato reductasa (MTHFR) Tirosinemia tipo 1 Enfermedad de la orina con olor a jarabe de arce o leucinosis (MSUD) Defectos del ciclo de la urea Deficiencia de serina Hiperglicinemia no cetósica (NKH) Cistinosis Lisinuria con intolerancia a proteínas (LIP) Aciduria propiónica Aciduria metilmalónica Aciduria glutárica tipo 1 Deficiencia de biotinidasa Aciduria 3-hidroxi-3-metilglutárica Deficiencia de 2-metil-3-hidroxibutiril-CoA deshidrogenasa (MHBD) Enfermedad de Canavan (Aciduria N-acetilaspártica) Aciduria mevalónica Intolerancia hereditaria a la fructosa (IHF) Deficiencia cerebral de creatina Enfermedades de los neurotransmisores Deficiencia del transportador de glucosa GLUT 1 Deficiencia de sulfito oxidasa-cofactor molibdeno Enfermedades mitocondriales Defectos de la β-oxidación Leucodistrofia metacromática (LDM) Enfermedad de Niemann-Pick C Lipofuscinosis ceroidea (LFC) Biogénesis del peroxisoma Defectos congénitos de la glicosilación (CDG) Glucogenosis Síndrome de Smith-Lemli-Opitz (SLO) Defectos del metabolismo de purinas y pirimidinas Enfermedad de Lesch-Nyhan Trimetilaminuria (TMA) Hiperfenilalaninemia moderada (HPA) Enfermedad de Menkes Enfermedad de Tay Sachs Xantomatosis cerebrotendinosa Deficiencia de piruvato carboxilasa (PC) Deficiencia de piruvato deshidrogenasa (PDH) Defectos de la síntesis de coenzima Q10 Defectos del metabolismo de la carnitina Enfermedad de Gaucher Enfermedad de Krabbe Enfermedad de Fabry Gangliosidosis GM1 Exostosis múltiple hereditaria (EMH) Deficiencia de succínico semialdehido deshidrogenasa (SSADH) Síndrome de Lowe
Receta