Hamburguesa vegetal sobre colchón de rúcula
Dieta controlada en glúcidos
2º plato
Receta para:
4
Ingredientes
- 1 lata de 400 g de garbanzos cocidos
- 1 huevo
- 125 g de requesón
- 2-3 cucharadas de parmesano
- Eneldo picado
- Sal y pimienta
- 2-3 cucharadas de pan rallado
Elaboración
- Abrir la lata de garbanzos y escurrirla. Lavarlos bien de nuevo y ponerlos en el vaso de la batidora. Batir hasta obtener una crema.
- Mezclar los garbanzos con el requesón, el huevo, el parmesano y abundante eneldo fresco picado. Salpimentar y mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Añadir el pan rallado, más o menos según la mezcla sea más o menos húmeda.
- Dejar reposar en el frigorífico al menos durante una hora.
- Formar las hamburguesas y colocarlas en una placa de horno forrada con papel de horno.
- Cocer las hamburguesas durante 15-20 minutos dándoles la vuelta a los 10-12 minutos. Si queremos una superfície más dorada podemos condimentarlas con un chorrito de aceite de oliva antes de meterlas en el horno.
- Servir sobre fondo de rúcula.
Valores nutricionales
(Por ración)
- Proteína bruta (g): 19 g (Kcal 26%)
- Lípidos totales (g): 7.7 g (Kcal 24%)
- Carbohidratos (g): 23 g (KCal 50%)
- Energía (Kcal): 285
Última modificación:
01/09/2023
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