Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guía metabólica

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Gazpacho de melón

Se puede hacer la receta con pimiento verde en lugar del rojo.

Gazpacho de melón
Dieta controlada en proteínas
1r plato
Receta para: 
4
Hospital Sant Joan de Déu

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Ingredientes

  • 1 melón pequeño (1kg)
  • 1 cebolla pequeña (150g)
  • 250g pimiento rojo
  • 200g tomate
  • 25g de pan bajo en proteínas
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 1 chorro de vinagre
  • Sal y pimienta

Elaboración

  • En primer lugar, pelar el melón y sacarle las pepitas y la pulpa.
  • Pelar la cebolla, el tomate y limpiar el pimiento.
  • Batir todas las verduras con el melón, además del ajo.
  • Agregar el pan y volver a batir.
  • Añadir el aceite y el vinagre y salpimentar.
  • Batir por última vez, y servir en frío.

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 2.82 g (3.11%)
  • Lípidos totales (g): 26.09  g ( 64%)
  • Carbohidratos (g): 32.9 g (36%)
  • Energía (Kcal):  362 Kcal
  • Poliinsaturados (g):   2.91
  • Triptófano (mg):  26.6
  • Leucina (mg): 99.6
  • Lisina (mg): 60.4
  • Metionina (mg): 26.6
  • Fenilalanina (mg): 76.6
Última modificación: 
30/01/2015