Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

Guía metabólica

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Flan de chirimoya y frutas del bosque

Chirimoya
Dieta controlada en proteínas
Contenido en proteínas: 
Bajo
Postre/Merienda
Receta para: 
4
Hospital Sant Joan de Déu

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Ingredientes

  • 800 mL de sucedáneo de leche Loprofín® SHS de Nutricia.
  • 300 g de chirimoyas.
  • 45 g de harina controlada en proteínas Loprofín® SHS de Nutricia.
  • 5 cucharadas de azúcar.
  • Frutas del bosque: moras, fresas, arándanos y frambuesas al gusto.

 

Elaboración

  • Disolver la harina controlada en proteínas en 150 mL de sucedáneo de leche, agregarle la chirimoya (pelada y sin pepitas) y el azúcar. Triturar y reservar.
  • Hervir los 650 mL de sucedáneo de leche restantes. Una vez en ebullición, agregar la preparación anterior y revolver.
  • Verter en una flanera y dejar 8 horas en la nevera.
  • Desmoldar y decorar con las frutas del bosque.

 

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 1,95, (Kcal %): 3
  • Lípidos totales (g): 4,4, (Kcal %): 17
  • Carbohidratos (g): 46,8, (Kcal %): 80
  • Energía (Kcal): 235,2
  • Poliinsaturados (g): 0
  • Triptófano (mg): 3,5
  • Leucina (mg): 16
  • Lisina (mg): 12,5
  • Metionina (mg): 0,5
  • Fenilalanina (mg): 29,8
  • Tirosina (mg): 10,5
Última modificación: 
30/01/2015