Ensalada de palmitos y espárragos verdes
Dieta controlada en proteínas
Contenido en proteínas:
Bajo
1r plato
Receta para:
4
Ingredientes
- 1 bote de palmitos natural.
- 2 espárragos verdes.
- 3 limones.
- Aceite de oliva.
Para la vinagreta:
- 6 cucharada de aceite de girasol.
- 1 cucharada de vinagre de Jerez.
- Perejil.
- Ralladura de limón.
- Sal y pimienta.
Elaboración
- Escurrir los palmitos.
- Dorarlos en una sartén con un poco de aceite.
- Retirar del fuego. Salpimentar y añadir 2 cucharadas de zumo de limón. Reservar.
- Cortar los espárragos en puntas. Dorarlos en la sartén. Reservar.
Para hacer la vinagreta:
- Mezclar el aceite con el vinagre, la sal y la pimienta.
- Añadir 2 cucharadas de perejil picado y la ralladura del limón.
- Batir hasta que la salsa emulsione.
Montar el plato con los palmitos y las puntas de espárrago. Aliñar con la vinagreta justo en el momento de servir.
Valores nutricionales
Por ración
- Proteína bruta (g): 0.7
- Lípidos totales (g): 15
- Carbohidratos (g): 1.3
- Energía (Kcal): 144
- Poliinsaturados (g): 9.4
- Triptófano (mg): 0.92
- Leucina (mg): 3.3
- Lisina (mg): 3.5
- Metionina (mg): 1
- Fenilalanina (mg): 2.4
- Tirosina (mg): 0
Última modificación:
30/01/2015
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