Ensalada de manzana y nueces con salsa de yogur
Esta receta es original de Consumer Eroski.
Esta receta se puede elaborar con Yogurpur en caso de dietas restringidas en proteínas y con yogur desnatado para dietas restringidas en grasas.
1r plato
Receta para:
4
Ingredientes
- 200 g de lechugas variadas
- 2 manzanas rojas
- 2 manzanas verdes
- 2 huevos
- 50 g de nueces
- 1 yogur natural
- 80 ml aceite de oliva
- 20 ml zumo de limón
- 1 cuchara pequeña de azúcar
- 1 pizca de sal
Elaboración
- Limpiamos las lechugas en agua fría, las escurrimos y reservamos.
- Cocemos los huevos en agua hirviendo con sal y un poco de vinagre (esto es para que luego se pelen mejor), durante 12 minutos, enfriamos y pelamos.
- Cortamos los huevos por la mitad y reservamos.
- Elaboramos una salsa de acompañamiento con el yogur, el aceite de oliva virgen, el zumo de limón, el azúcar y la pizca de sal.
- Lavamos las manzanas y las cortamos con piel en cuartos o en trozos más pequeños.
- Montamos la ensalada en cuencos con la variedad de lechugas en el fondo del cuenco, salseamos con la salsa de yogur, colocamos los trozos de manzanas y terminamos con unas nueces peladas por encima de la ensalada.
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Valores nutricionales
(Por ración)
- Proteína bruta (g): 7.8 g (7.17%)
- Lípidos totales (g): 32 g (66%)
- Carbohidratos (g): 32 g (30 %)
- Energía (Kcal): 435
- Fibra (g): 5.45
Última modificación:
30/01/2015
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