Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Crema blanca con fruta del tiempo

Crema blanca con fruta del tiempo
Dieta controlada en proteínas
Contenido en proteínas: 
Bajo
Postre/Merienda
Receta para: 
4
Hospital Sant Joan de Déu

Hospital Sant Joan de Déu

Ingredientes

  • 600 mL de sucedáneo de leche.
  • 40 g de Maizena®, almidón de maíz (una cucharada sopera colmada).
  • 40 g de harina baja en proteínas.
  • La piel de 1/2 limón.
  • Una ramita de canela.
  • 2-3 cucharadas de azúcar.
  • 500 g de frutas variadas al gusto.

 

Elaboración

  • Separar un poco de leche para disolver las féculas (harina baja en proteínas y Maizena®) en frío.
  • Hervir el resto de la leche durante 5 minutos junto con la piel del limón y la canela y añadir el azúcar. Después de cocer, retirar la piel del limón y la ramita de canela.
  • Añadir las féculas disueltas previamente y completar la ebullición unos minutos más para obtener una textura no demasiado espesa.
  • En una copa o en un vaso transparente, colocar una capa de crema. Encima de ésta poner una capa de fruta y otra de crema.
  • Finalmente, adornar con frutas variadas.

 

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 1,3
  • Lípidos totales (g): 3,1
  • Carbohidratos (g): 55,7
  • Energía (Kcal): 255,9
  • Poliinsaturados (g): 0,0
  • Triptófano (mg): 3,8
  • Leucina (mg): 27,5
  • Lisina (mg): 28,8
  • Metionina (mg): 30,0
  • Fenilalanina (mg): 33,2
  • Tirosina (mg): 20,0
Última modificación: 
30/01/2015