Compota de manzana al aroma de canela

Elaboración

• Lavar el limón, secarlo bien y rallar la mitad de la cáscara. Exprimirlo y colar el zumo obtenido.
• Pelar las manzanas, partirlas en cuartos y retirar el corazón.
• Cortar las manzanas a daditos y rociarlas con el zumo de limón. Remover bien para que se impregnen y no oscurezcan.
• Poner ½ litro de agua en una cazuela de fondo grueso y añadir el azúcar.
• Calentar a fuego suave y dejar que se disuelva sin dejar de remover.
• Agregar la manzana, la ralladura de limón, la rama de canela y dejar cocer 25-30 minutos a fuego lento. Remover a menudo con una cuchara de madera para evitar que se pegue.
• Cuando las manzanas estén tiernas pero no deshechas, retirarlas del fuego y dejarlas enfriar.
• Sacar la rama de canela y servir como postre o para poner sobre las tostadas.