Hospital Sant Joan de Déu Barcelona

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Canelones de espinacas

Esta receta es original del blog Rico rico y sin grasa y ha sido valorada por Guía Metabólica.
Canelones de espinacas
Dieta controlada en grasas
1r plato
Receta para: 
4

Rico rico y sin grasa

Ingredientes

  • 500 gr espinacas
  • 1 cebolla
  • 2 claras de huevo
  • 80 gr ajos tiernos
  • 125 gr requesón 0% materia grasa
  • 8 masas de canelones
  • 40 ml de aceite MCT
  • Sal y pimienta

Elaboración

  • Pelar la cebolla y los ajos tiernos y trocearlos. Ponerlos  en un recipiente para horno, salar y tapar con papel alban. Hornear hasta que las verduras estén tiernas y reservar.
  • Por otro lado, poner en una cacerola dos dedos de agua, sal gruesa y hervir. Cuando el agua hierve, añadir la bolsa de espinacas y hervir  hasta que estén blanditas, pero no demasiado pasadas.
  • Retirar del fuego y las colar para que pierdan todo el agua. Reservamos.
  • Mezclar las espinacas con la cebolla y el ajo picados. Agregar a la mezcla la clara de huevo y el requesón. 
  • Hervir las masas de canelón y cuando estén cocidas, montar los canelones con la mezcla.
  • Se pueden bañar los canelones con una salsa de tomate natural.

Valores nutricionales

(Por ración)

  • Proteína bruta (g): 14.4 g (KCal 19%)
  • Lípidos totales (g): 10.8 g (KCal 33%)
  • Carbohidratos (g): 37 g (KCal 50%)
  • Energía (Kcal): 295
  • Poliinsaturados (g): 0.4
Última modificación: 
30/01/2015