Alimentos típicos de "La Castañada"
La castaña y el boniato son dos alimentos muy presentes durante el otoño y que se consumen de forma especial coincidiendo con la celebración de la Castañada, fiesta típica de esta época del año.
Es importante conocer su composición nutricional para que los niños y niñas con dietas restringidas puedan consumirlos con seguridad.
La castaña
La castaña ("Castanea Sativa") es un alimento típico de otoño e invierno. La variedad de castaña que se consume de forma habitual es la común o europea, si bien destacan otros tres tipos: la china, la japonesa y la americana. La composición de todas ellas es muy similar.
Las castañas son ricas en hidratos de carbono complejos y pobres en grasas, a diferencia de otros frutos secos.
Composición nutricional de la castaña
Valores por 100g de castaña cruda pelada
El boniato
Los hidratos de carbono son el nutriente principal y es pobre en proteínas y grasas.
El boniato es un tubérculo parecido a la patata, aunque se diferencia de ésta principalmente por su característico sabor dulce.
Se le considera una variedad de la batata, el camote o la patata dulce.
En Guía metabólica de explicamos más sobre el boniato en nuestro espacio de Nutrición.
Composición nutricional del boniato
Valores por 100g de boniato crudo
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