La intolerancia hereditaria a la fructosa ( IHF ) es una enfermedad metabólica hereditaria, muy poco frecuente, causada por mutaciones en el gen ALDOB que codifica la aldolasa B , enzima del catabolismo de la fructosa. A esta enfermedad nos referimos en toda la información adjunta. Debemos diferenciarla de la malabsorción de fructosa (llamada a veces incorrectamente intolerancia a la fructosa). Esta condición es muy frecuente (se estima que afecta un 30% de la población) y consiste en una dificultad para absorber la fructosa por las células del...
